Ячмень Petrokoloss — партия 1

{
    "schema": "distiller.batch",
    "schema_version": "1.0",
    "generated_by": "distiller-report",
    "generated_at": "2026-05-10",
    "batch": {
        "id": "petrokoloss-yachmen-2026-05-05",
        "name": "Ячмень Petrokoloss — партия 1",
        "target_product": "whisky",
        "feedstock_type": "concentrate",
        "status": "stripped",
        "tags": [
            "whisky",
            "malt_style",
            "petrokoloss",
            "for_barrel"
        ],
        "dates": {
            "brew_day": "2026-05-05",
            "fermentation_start": "2026-05-05",
            "fermentation_end": "2026-05-10",
            "distillation_first": "2026-05-10"
        },
        "targets": {
            "batch_volume_l": 52,
            "final_abv_pct_estimated": 8,
            "aa_l_estimated": 4
        },
        "measured": {
            "pre_distillation_bx": 10,
            "final_abv_pct_estimated": 8,
            "aroma": "хлебно-солодовый, слегка сладкий",
            "notes": "Brix 10 = недоброженная брага, потенциал не выбран полностью"
        },
        "feedstock": {
            "product": "Petrokoloss ячменный концентрат",
            "vendor": "Petrokoloss",
            "package_kg": 14,
            "used_kg": 14,
            "declared_dry_matter_pct": 78
        },
        "water": {
            "source": "tap",
            "total_volume_l": 42,
            "temperature_c": 30
        },
        "nutrients": [],
        "yeast": {
            "name": "Bragman Turbo Whisky",
            "type": "turbo_whisky",
            "packs": 1,
            "pitch_temp_c": 28,
            "rehydration": {
                "performed": false
            }
        },
        "fermentation": {
            "vessel": "пластиковый куб 60L",
            "closed": true,
            "pressure_bar": 0,
            "temp_profile": [
                {
                    "date": "2026-05-05",
                    "temp_c": 28,
                    "event": "pitch"
                },
                {
                    "date": "2026-05-10",
                    "temp_c": 22,
                    "bx": 10,
                    "event": "final"
                }
            ],
            "duration_days": 5,
            "final_bx": 10,
            "final_abv_estimated_pct": 8,
            "clarified": false,
            "post_fermentation_notes": "Brix остановился на 10 — недоброд, дрожжи Bragman слабее чем последующие Alcotec"
        },
        "equipment": {
            "cube": "Luxstahl 8M 37L",
            "extension": "extension_+37L",
            "power_sources": [
                {
                    "name": "iPlate induction",
                    "max_kw": 3.5,
                    "primary": true
                }
            ],
            "cooling_source": "tap_water",
            "instrumentation": [
                "cube_thermometer_20cm_probe",
                "AC-3_hydrometer"
            ]
        },
        "distillations": [
            {
                "id": "strip-run-1",
                "run_type": "strip_run",
                "date": "2026-05-10",
                "start_time": "13:15",
                "stop_time": "17:00",
                "duration_min": 225,
                "setup": {
                    "cube_l": 37,
                    "extension_l": 37,
                    "column_config": "pot_still_copper",
                    "components": [
                        "copper_lid",
                        "onion_helmet_bottom_up",
                        "conical_helmet",
                        "u_turn_180",
                        "vertical_condenser"
                    ],
                    "power_source": "induction_iplate",
                    "power_max_kw": 3.5,
                    "copper_puks_in_cube": 0
                },
                "input": {
                    "source": "settled_wash",
                    "volume_l": 52,
                    "abv_pct_estimated": 8,
                    "bx_before": 10,
                    "antifoam_added_ml": 3
                },
                "profile": [
                    {
                        "time": "13:15",
                        "note": "старт нагрева, 3.5 кВт"
                    },
                    {
                        "time": "14:45",
                        "cube_temp_c": 89,
                        "note": "первые капли, крепость ~75%"
                    },
                    {
                        "time": "16:00",
                        "cube_temp_c": 92.7,
                        "distillate_abv_pct": 34,
                        "collected_volume_l": 4
                    },
                    {
                        "time": "16:15",
                        "cube_temp_c": 93.3,
                        "distillate_abv_pct": 30,
                        "collected_volume_l": 5
                    },
                    {
                        "time": "16:30",
                        "cube_temp_c": 93.8,
                        "distillate_abv_pct": 24,
                        "collected_volume_l": 6
                    },
                    {
                        "time": "16:45",
                        "cube_temp_c": 94.3,
                        "distillate_abv_pct": 19,
                        "collected_volume_l": 7
                    },
                    {
                        "time": "17:00",
                        "cube_temp_c": 94.5,
                        "distillate_abv_pct": 14,
                        "collected_volume_l": 8.5,
                        "note": "СТОП"
                    }
                ],
                "fractions": [
                    {
                        "name": "foreshots",
                        "volume_ml": 250,
                        "abv_pct": 75,
                        "destination": "utilise",
                        "note": "первые капли до стабильной струи"
                    },
                    {
                        "name": "main_body",
                        "volume_l": 8.5,
                        "abv_pct": 32,
                        "aa_l": 2.72,
                        "destination": "storage",
                        "container": "canister_hdpe_labeled",
                        "aroma": "зерновой, солодовый",
                        "note": "первый strip run, эталон для сравнения с последующими"
                    }
                ],
                "notes": "Первый strip run на медной сборке. Brix 10 показал что брага недоброженная, отсюда невысокий выход АС.",
                "issues": [
                    "Brix перед перегоном 10 — брожение неполное",
                    "Дрожжи Bragman отработали слабее чем последующие Alcotec"
                ]
            }
        ],
        "outputs": [
            {
                "id": "sirec-petrokoloss-1-2026-05-10",
                "type": "sirec",
                "source_run": "strip-run-1",
                "volume_l": 8.5,
                "abv_pct": 32,
                "aa_l": 2.72,
                "container": "canister_hdpe",
                "storage_location": "гараж",
                "status": "used_in_next_run",
                "created_at": "2026-05-10",
                "next_intent": "объединён с 2-й ячменной + старым зерновым в общий ячменный пул под виски-бочку",
                "consumed_in": {
                    "batch_id": "yachmen-pool-spirit-run",
                    "date": "2026-05-25"
                }
            }
        ],
        "lessons": [
            "Bragman Turbo Whisky не додержал брожение — Brix застрял на 10",
            "Для последующих ячменных партий перешли на Alcotec Whisky Turbo — там Brix падал до 6-7",
            "14 кг концентрата дало всего 2.72 л АС из-за недоброда — потенциал был больше",
            "Первые 250 мл в утиль — правильно, но на втором перегоне головы всё равно снова отделять"
        ]
    }
}