Сырьё — Концентрат

Вода и дрожжи

Брожение

сосуд: пластиковый куб 60L · 5 дн · финал 10 °Bx · ≈8 %

Дата	°C	°Bx	Событие
05.05.2026	28	—	pitch
10.05.2026	22	10	final

Brix остановился на 10 — недоброд, дрожжи Bragman слабее чем последующие Alcotec

Первый перегон (сырец) · 10.05.2026

Прямоток с медью (2 шлема) · куб 37 л+37 л · 3.5 кВт · 13:15–17:00 · 225 мин

Навалка: Отстоянная брага · 52 л · ~8 %

Время	Куб, °C	Струя, %	Отобрано, л	Заметка
13:15	—	—	—	старт нагрева, 3.5 кВт
14:45	89	—	—	первые капли, крепость ~75%
16:00	92.7	34	4
16:15	93.3	30	5
16:30	93.8	24	6
16:45	94.3	19	7
17:00	94.5	14	8.5	СТОП

Фракции

Фракция	Объём	ABV	ABV@20°	АС, л	Куда
Форшоты	250 мл	75	75	0.19	Утиль
Тело	8.5 л	32	32	2.72	Хранение

Итоговые продукты

Продукт	Объём, л	ABV, %	АС, л	Где	Статус
Сырец	8.5	32	2.72	canister_hdpe · гараж	Ушёл на перегон

Выводы

• Bragman Turbo Whisky не додержал брожение — Brix застрял на 10
• Для последующих ячменных партий перешли на Alcotec Whisky Turbo — там Brix падал до 6-7
• 14 кг концентрата дало всего 2.72 л АС из-за недоброда — потенциал был больше
• Первые 250 мл в утиль — правильно, но на втором перегоне головы всё равно снова отделять

Оборудование и даты