|
🧪
|
Осветлитель Whirlfloc |
🧪 Химия и добавки |
1
|
пачка |
— |
6 таблеток. Осветлитель сусла (каррагинан) — добавляется в конце кипячения (~5–10 мин до конца) для осаждения белково-таниновой взвеси и прозрачности пива. |
|
|
🧪
|
Подкормка для дрожжей |
🧪 Химия и добавки |
2
|
пачка |
— |
2 пачки по 5 г. Питательная подкормка (yeast nutrient) для брожения. |
|
|
🌿
|
Хмель Hallertau Mittelfrüh |
🌿 Хмель |
100
|
г |
🏬 Пивовар
|
α 2–5%. Благородный немецкий ароматный хмель — цветочно-пряный, мягкий. Стили: немецкие лагеры (Helles, Pilsner, Bock, Märzen/Oktoberfest), Kölsch, вайсбир (Weissbier), бельгийские эли. |
|
|
🌿
|
Хмель Saaz (Жатецкий) |
🌿 Хмель |
150
|
г |
🏬 Пивовар
|
α-кислота 2–5%. Благородный чешский ароматный хмель — тонкий, пряно-травяной. Куплен в 2 захода (100 г + 50 г). Стили: чешский пилзнер (Bohemian Pilsner), немецкий Pils, светлые лагеры, Kölsch, пшеничное, бельгийские эли. |
|
|
🌿
|
Хмель Saaz (Жатецкий), Beervingem |
🌿 Хмель |
50
|
г |
— |
Бренд Beervingem, α ~3–5%. Благородный ароматный хмель. Стили: пилзнер, светлые лагеры, Kölsch, бельгийские эли. |
|
|
🌿
|
Хмель Saaz (Жатецкий), Дед Алтай |
🌿 Хмель |
100
|
г |
— |
2 пачки по 50 г, α 3–6%, бренд «Дед Алтай». Стили: чешский/немецкий пилзнер, светлые лагеры, Kölsch, пшеничное. |
|
|
🌾
|
Лузга рисовая |
🌾 Солод и зерно |
1
|
кг |
— |
Рисовая шелуха — фильтрующая добавка при затирании (улучшает фильтрацию сусла, не сбраживается). |
|
|
🌾
|
Солод Château Munich (Шато Мюних) |
🌾 Солод и зерно |
2
|
кг |
— |
EBC 19–25. Бренд Château / Castle Malting. |
|
|
🌾
|
Солод Пилснер премиум |
🌾 Солод и зерно |
4
|
кг |
— |
EBC 3.5–4.5. |
|
|
🌾
|
Солод кислый (Acidulated / Sauermalz) |
🌾 Солод и зерно |
1
|
кг |
— |
EBC 3–4. Подкисляющий солод — снижает pH затора; обычно 1–5% от засыпи. Классика для немецких стилей (Pilsner, Helles), Berliner Weisse, Gose. |
|
|
🌾
|
Солод мюнхенский |
🌾 Солод и зерно |
1
|
кг |
— |
EBC 19–25. |
|
|
🌾
|
Солод пшеничный |
🌾 Солод и зерно |
1
|
кг |
— |
EBC 4–6. |
|
|
🌾
|
Солод ржаной неферментированный |
🌾 Солод и зерно |
1
|
кг |
— |
EBC 2–4. |
|
|
🧫
|
Винные дрожжи с солью, Beervingem |
🧫 Дрожжи |
1
|
пачка |
— |
Винные дрожжи с солевой подкормкой. Не для пива — для вина/фруктовых напитков. |
|
|
🧫
|
Дрожжи Beervingem Mead (BVG 08) |
🧫 Дрожжи |
2
|
пачка |
— |
2 пачки по 5 г. Дрожжи для медовухи (не пивные). Для пива — только медовое (braggot). |
|
|
🧫
|
Дрожжи Fruit Wine F15 |
🧫 Дрожжи |
3
|
пачка |
— |
Дрожжи для фруктовых вин/сидра (не пивные). В пиве — для фруктовых/сидровых экспериментов, высокая аттенюация. |
|
|
🧫
|
Дрожжи LalBrew Farmhouse |
🧫 Дрожжи |
1
|
пачка |
— |
Гибридные фермерские дрожжи (Lallemand), STA1-отрицательные — без риска переаттенюации/диастатикуса. Бродят сухо, ест-форвард, терпят высокие t°. Стили: сезонный/фермерский эль (Saison), Bière de Garde, рустик-эли, бельгийские/деревенские эли. |
|
|
🧫
|
Дрожжи Mead M05 |
🧫 Дрожжи |
2
|
пачка |
— |
Дрожжи для медовухи (не пивные). Для пива подходят лишь для браггота (медовое пиво). |
|
|
🧫
|
Дрожжи Voss Kveik |
🧫 Дрожжи |
1
|
пачка |
— |
Норвежские квейк-дрожжи (эль). Бродят тёплыми (25–40 °C), быстро и чисто; при высокой t° — лёгкие цитрус/апельсиновые тона. Стили: фермерский эль/квейк, пейл-эль, IPA/NEIPA, быстрые светлые эли. |
|